本格的なフキの季節だ！！
ウチのじーじとばーばはフキが大好き。 特に、ばーばは東北の出身で、細いフキというのをお嫁に来て初めて見たそうです。東北のほうでフキというと、傘にできそうなほど葉が大きく、茎もすごく太くて、食用にしていなかったらしい。 反対にふみ姉は、そんな巨大なフキなんて見たことないからびっくりだ。
で、毎年フキを下さるおじさんが、今年は満面の笑みでやってきました。 このおじさん、昨年、自分の山のフキを誰かに荒らされてしまい、「今年はあげられるフキがない」としょんぼりして来たんですが、別の場所にまだ自生していたのを見つけたそうです。
これを、ばーばがきゃらぶきにします。 大量のきゃらぶきは、近所や親せき、もちろんフキをくれたおじさんに配られるんだけど、ばーばのきゃらぶきは評判がいいのですよ。
味付けは甘めで、箸が進みますが、しっかりフキの風味が残ってます。
刻んで洗ったフキは、これから何日もかけて、七輪で煮るのです。会社勤めじゃできないよね。
で、うちでは、畑にもフキを作ってるんですね。これはきゃらぶきにはなりません。きゃらぶきにすると、おいしくないの。 畑のふきは、きんぴら風に油炒めにしたり、煮ものに入れたりします。 フキのきんぴらは、この辺りでは子供たちも大好きだよ。おふくろの味の一つなんだろうね。
今年は、タケノコの出来があまり良くなかったようで、「もう結構」というほど食べてないんだけど、ふきは出来がよさそうです。
ふみ姉んちの畑の「きわものエリア」ここには、その季節になると食べたくなるけど、定番野菜ではないものが、適当に植えられています。
ふきを筆頭に、みょうが、三つ葉、イチゴなど。もちろん、ふきのとうも出るよ。ほとんど手入れされないエリアなのに、毎年そのシーズンになると「あー！イチゴ赤くなってきた！ジャム作ろう！」って、テンション上げてくれる、けなげな子たちです。
ちなみに畑のエンドウ豆も出来がよさそう。来月に収穫予定のジャガイモはどうだろう？ はたまた梅はいかがなものか？
この時期、会う人会う人と畑の話になります。 出来不出来はあっても、自分達が食べる野菜を自分たちで作るのって、気分がいいですね。 田舎なので、こうして季節のものは、一度に保存食に調理されます。梅の時期なんて、加工所のような騒ぎになるし。それはそれで、ばーばたちにとって、応えられないイベントになっているみたい。
スローフードとはよく言ったもので、本当にどれも手間暇がかかるんだよ～。今や贅沢品なんだよね。心して戴こう！
・・・ところで、ふみ姉がもらってきて植えた「えごま」がちっとも芽を出さないんですけど。